Quoi de mieux qu’une bonne cuisson lente ou votre recette va mijoter dans une cocotte en fonte, à l’image des faitouts les plus rustiques de nos grands-mères. Mais aujourd’hui, la cocotte en fonte est devenue design et pas forcément très chère. Découvrez dans ce guide d’achat complet quelle cocotte en fonte acheter ? Invicta Chasseur, Le Creuset, Staub…quelles sont les meilleures marques de cocottes pas chères et surtout notre guide des cuissons pour les recettes avec des cocottes en fonte !

Les meilleures cocottes en fonte pour l’année 2017

ProduitPrixPhoto
Invicta 303290 Cocotte Ovale Fonte EmailléeVérifier le prix
Staub 1103725 Cocotte Ovale NoirVérifier le prix
Le Creuset Cocotte ovale en fonteVérifier le prix

Comment bien choisir sa cocotte en fonte ?

Depuis plusieurs années maintenant, plusieurs marques françaises notamment proposent des cocottes en fonte de grande qualité, à des prix plus abordables. Reste à savoir quels critères prendre en compte pour acheter une cocotte en fonte avec un bon rapport qualité / prix. Nous vous proposons donc d’étudier les critères suivants, avant d’acheter une cocotte en fonte, qui représente un investissement mais qui pourra être utilisé durant de nombreuses années (la durée de vie d’une cocotte de qualité étant estimée à 20 – 25 ans).

– Types de cocotte : classique, à réserve d’eau, vapeur ou cocotte minute, chaque typologie de cocotte a une utilisation bien précise. Nous vous expliquerons les différences mais également les avantages de la cocotte en fonte.
– Matériau de la cocotte : Fonte, acier, céramique, terre cuite, vitro-céramique, verre, silicone, cocottes avec ou sans revêtement. Nous vous aiderons à choisir le revêtement et le type de cuisson utiliser pour exploiter au mieux votre cocotte.
– Taille et dimensions de la cocotte : Ronde, ovale, mini ? Cocotte pour cuisiner pour 2 ou pour 8 personnes ? Le guide des tailles vous permettra de choisir la bonne cocotte en fonte pour votre foyer.
– Marque de la cocotte : Nous mettrons clairement en avant dans ce guide les cocottes en fonte de marque française, Chasseur-Invicta, Le Creuset, et Staub qui sont d’excellente qualité.

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Histoire de la cocotte en fonte

Commençons par l’histoire des cocottes en fonte, qui ont sans doute bercer votre enfance, lorsque votre grand-mère mijotait un bon petit plat dans l’un de ces lourdes cocotte de l’époque ! Déjà utilisé au Moyen Age sous le nom de « pot » (cocotte en cuivre ou en fer), la cocotte s’appela par la suite « braisière ». C’est au XIXème siècle que la première cocotte en fonte d’acier noir fut inventée.
Mais c’est e,n 1924 que le problème de la fonte noir (qui rouillait et vieillissait) fut réglé avec l’apparition de la première cocotte en fonte émaillée par la société Le Creuset.
Pionnier sur le marché de la cocotte en fonte en France, Le Creuset fut rejoint en 1975 par Staub ce qui font de ces 2 marques des références de la cocotte en fonte.

Quels sont les avantages de la cuisson dans une cocotte en fonte ?

Finie la vieille cocotte trop lourde qui rouille ! Aujourd’hui les dernières générations de cocottes en fonte continuent de répartir la chaleur de manière homogène afin de faire mijoter les aliments mais elles sont également plus résistantes, plus écolos et meilleures pour la santé, car elles ne libèrent plus de matières toxiques lors de la cuisson.

Voici les principaux avantages des cocottes dernière génération:

– La cuisson : grâce à une cocotte en fonte de qualité, la cuisson de vos aliments sera douce et homogène, pour des recettes qui vous permettront de faire mijoter vos aliments durant de longues heures ! Cette cuisson est grâce à la conductivité de la fonte qui permet de distribuer la chaleur de manière équitable. De même la conductivité de la fonte permettra de garder longtemps vos plats au chaud sans pour autant que les aliments ne brulent ou ne noircissent.

– La déperdition de liquides limitée : grâce à un couvercle hermétique, votre cocotte vous permettra de garder vos plats juteux. En effet, avec ce couvercle, l’évaporation des liquides sera quasi nulle ce qui permettra de conserver vos recettes savoureuses.

– La compatibilité : la cocotte en fonte (à l’inverse des autres types de cocottes, pourra être utilisé sur quasiment tous les supports de cuisson, gaz, plaques électriques, four et même l’induction. Sa résistance fait en effet que la cocotte en fonte est adaptée aux cuissons lentes comme aux cuissons à très haute température.

– L’entretien et le nettoyage : la cocotte en fonte se nettoie facilement à l’eau tiède savonneuse puis avec un sechage au torchon pour éviter que l’eau stagnante ne fasse apparaitre un peu de rouille. La majorité des cocottes passent également au lave vaisselle. Concernant l’entretien, la fonte est de nos jours émaillée qui permet un meilleur entretien mais également une meilleure hygiène alimentaire.

– La longévité : les cocottes en fonte sont généralement garanties à vie. En effet les cocottes en fonte ont une très longue durée de vie si vous respectez bine les conseils d’utilisation.

Quelles sont les marques de cocottes en fonte ?

Sur cocotte-en-fonte.org, nous mettrons en avant le savoir faire français avec des gammes de produits de très grande qualité issues des marques phares du secteur, Le Creuset, Staub et enfin Chasseur-Invicta. Cependant, les autres marques de cocottes en fonte seront également abordées comme Fontignac, Seb, Sitram, Pyrex, Beka ou encore Silit.

Quelles alternatives à une cocotte en fonte ?

Il existe évidemment d’autres types de cocottes, en plus de la cocotte en fonte. De la traditionnel cocotte minute à l’autocuiseur, en passant par la cocotte vapeur ou la cocotte au four, nous vous présenterons également la dizaine de types de cocottes existantes avec leurs avantages, leurs inconvénients et leur feu de cuisson le plus adapté.

Quel budget pour une cocotte de qualité ?

Gardez en tête que votre cocotte en fonte est un investissement durable ! Nous recommandons d’avoir un budget minimum de 80 à 100 euros pour l’achat d’une cocotte en fonte de qualité. En effet, la majorité des prix des cocottes en fonte varient de 70 à 150 euros avec des cocottes allant jusqu’à 300 euros.
Même s’ils existent des cocottes en fonte pas chères, en dessous des 50 euros, nous vous conseillons de les éviter car elles sont souvent beaucoup moins résistantes dopnc mieux vaut mettre le prix et la conserver plus de 15 ans !

Voici un premier aperçu des meileures ventes de cocottes en fonte sur le site de notre partenaire Amazon :